|
|
Aardappeltjes Met Mojo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg krielaardappeltjes in schil. Zeezout. 3 grote rode pepers. 4 el rode wijnazijn. 2 rode paprika′s. 5 knoflookteentjes. Halve tl gemalen komijn. Halve tl oregano. ca 2 dl Olijfolie. Peterselie.
Voorbereiding:
Knoflook schoonmaken. Pepers doormidden snijden en zaadjes verwijderen. Pepers 15 minuten weken in rode wijn azijn (azijn bewaren).Paprika′s in stukken snijden.
Bereidingswijze:
Aardappelen (in schil) met zeezout koken - ca 20 min.)Paprika en pepers in keukenmachine doen en knoflook, komijn, zeezout en oregano toevoegen. Dit alles tot een puree maken - af en toe wat olijfolie toevoegen. Doe de mojo in een schaal en roer er nog wat van de rode wijnazijn doorheen. Garneren met wat peterselie. Krieltjes afgieten en nog even terug op het vuur zetten om te drogen. Dan kunnen ze in de schaal. Saus en krieltjes apart sereveren.
|
|
|